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郷土菓子の研究

郷土菓子の研究…ぼちぼちまじめに取り組まなければ…
勝手な定義:地域にある特有の銘菓、「元祖」「本家」etc.はあるが、複数のメーカー(お菓子屋さん)が作っている、伝統的なお菓子。1社のみでは、地理になりにくいので除外。複数のお菓子屋さんで作られていることがポイントです。
例えば、京都市=八ッ橋、鹿児島市=かるかん、熊谷市=五家宝、岡山市=きびだんご、長崎市=カステラ(全国区なので微妙)…他にもあると思いますが、今は思い浮かばない…
あまり研究されていませんが、産地化しているものもあるはずです。ニッチなテーマですがぼちぼち始めていこうと思います。

残念ながら、「やなぎやのフライボール」は今回のテーマには入りませんねぇ…
みよしのじゃんがらもかだめか…
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by rissho_geo_takagi | 2011-02-25 21:39
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春はそこまで来ています。でもまだ寒いです。


by rissho_geo_takagi
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